GALLETAS COCO Y CANELA

    Aquí os dejo esta receta familiar, muy fácil y sabrosa.

INGREDIENTES

-Galletas tipo "María"

-Leche

-Ralladura de coco

- Canela

-4 cucharadas de azúcar

-4 cucharadas de mantequilla

-2 huevos

-1 chorro de coñac

RECETA

-Separar las claras de las yemas

- Las yemas las mezclamos con el azúcar, la mantequilla derretida   el chorrito de coñac y ralladura de coco. Vamos mezclando       hasta que se forme una masa, no demasiado sólida.Este será nuestro relleno

- Vamos mojando las galletas en leche a temperatura ambiente, sólo un poquito porque sino se nos romperán.

- Mojar una galleta en leche, poner relleno, mojar otra galleta y hacer un bocadillo.

- Pasar por el rebozado que hayamos elegido; en mi caso,ralladura de coco y en otras; azúcar y canela

BIZCOCHO DE MANZANA

Hola!! ¿Cómo leváis las Navidades? Seguro que bien. Aquí os dejo un bizcocho que os puede venir muy bien para las reuniones familiares de estas fechas o para cambiar el roscón si es que os apetece.

Esta receta ha sido sacada de la página CUPCAKELOSOPHY, recomendable no, lo siguiente...(de mayor quiero ser como ella).

En mi caso no eche nueces, ni pasas ni nada porque no tenia por casa pero le vendrían muy bien


INGREDIENTES

-2 Manzanas pequeñas o una grande

-50 gr azúcar

-2 huevos

-125 gr mantequilla

-100 gr harina

-1 cucharadita de canela en polvo

-2 cucharaditas de levadura

-1 pizca de sal

RECETA

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Deshacer la mantequilla.

- Pelar y cortar las manzanas en cachitos no muy pequeños

- Tamizar la harina y mezclar con la canela, la levadura y la       sal.

-Batir el azúcar con los huevos y añadir la mantequilla templada.

-Añadir la mezcla anterior, exceptuando una cucharada si vamos a  a ponerle nueces, pasas,...

-Echar los dados de manzana y lo que queramos añadir y mezclar un  poco.


-Verter la masa en el molde y verter un par de cucharadas de  azúcar por encima.

-Hornear a 180ºC durante 20 o 25 minutos.

TARTA FÁCIL DE MANZANA

Hola, aqui os dejo una recetita de esas faciles, faciles y con las que podeis quedar bien en un momentito.La receta  está sacada de el blog La Cocina de Ani, un blog que acabo de conocer pero que tengo ganas de explorar más a fondo.

Lo bueno es que se mezcla todo y al horno...

INGREDIENTES

- 4 Manzanas, para la masa y otra más para decorar.

- 4 Huevos

- 1 Vaso de harina

- 1 Vaso de leche

- 1 Vaso de azúcar

- 1 Sobre de levadura

- Mermelada.

RECETA

Pre-calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Pelar y picar las manzanas, las pasamos por la batidora.

Ir agregando el resto de los ingredientes e ir mezclando con la batidora.

Una vez que lo tengamos todo, lo vertemos en el molde. Pelar la otra manzana e ir colocandola en rodajitas por la parte de encima. La masa me quedo muy liquida y pense que se iban a hundir, pero no.

Al horno durante una hora.

Una vez que la saqueis, esperar a que temple, desmoldar y echar mermelada con una brocha por la parte superior. Asi brilla más y está más rica.

BIZCOCHO DE CALABACIN Y CHOCOLATE

¡Hola! Otra vez por aquí, no es que tuviese el blog un poco dejado, es que estaba abandonado totalmente, pobrecitoooo. Voy a intentar publicar más frecuentemente. 

De momento os dejo esta recetita de la página La receta de la felicidad, que seguro que conocéis. Me llamo mucho la atención la mezcla del calabacín y el chocolate, no estaba segura de que clase de mezcla podía salir de ahí, pero está bueno. Es más hay un regustillo a algo,..., pero no se puede decir que sepa a calabacín.

Las dos bolitas rosas que se ven en la foto de arriba (es que vaya fotito) son de helado de fresa. La mezcla buenisima, un acierto. Aquí os dejo la receta del helado de fresa. Más fácil imposible.

INGREDIENTES

- 300 gr calabacín con piel

- 125 ml de aceite de oliva

- 100 gr azúcar

- 250 gr de harina

- 50 gr caco en polvo

- 1 sobre de levadura Royal

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- sal

RECETA

- Precalentar el horno a 180ºC

- Triturar el calabacín-

- Mezclar todos los ingredientes.

- Verter en un molde engrasado previamente y dejar en el horno unos 20-25 minutos. Hasta que el palito salga limpio.

- Decorar al gusto y disfrutar.

HELADO DE FRESA

INGREDIENTES

- 250gr de fresas
- 200cc leche
- 200cc de nata
- azúcar al gusto

RECETA

- Lavar, limpiar y trocear las fresas. Batirlas y una vez batidas colar para eliminar las impurezas.
-Añadir la leche, la nata y el azúcar y batir.
-Echar en la heladera o en un taper y al congelador. Y L-I-S-T-O.

FLAN DE HUEVO

No tenia pensado hacer un flan, ni nada que supusiese tener el horno encendido durante una hora, que calor... Pero cuando llegaron a mis manos unos huevos completamente ecológicos, de las gallinas de mi tío nada más y nada menos, jejej,  no pude resistirme a hacerlos los protagonistas de alguna receta. Por eso el flan tiene ese color tan amarillito imposible de igualar con unos huevos del "super".

Esta receta la tenemos todos en casa, siempre con variaciones, pero es una receta de toda la vida. Un clásico. Con ingredientes asequibles y facilita de hacer, pero no por eso tiene nada que envidiar a otros postres.

Espero que la disfrutéis como he hecho yo. Ya sabéis que la podéis mezclar con nata, fruta, ... Aaaahhh y no creo que sea la única receta de flanes que haga, está tan rico...

INGREDIENTES

para 4 personas:

- 5 huevos
- 750cc de leche
- 10 cucharadas de azúcar

para el caramelo:

- de 3 a 5 cucharadas de azúcar dependiendo de la cantidad de caramelo que queramos
- 1 cucharada de agua
- 3 gotas de limón

RECETA 

-Pre-calentamos el horno a 200 grados echando unos dos dedos de agua en la bandeja honda del horno o poniendo agua en un recipiente
- Preparamos el caramelo en una sartén o en el mismo recipiente donde después vamos a hacer el flan. Para ello echamos el azúcar en la sartén y, con paciencia, dejamos que se evapore el agua y el azúcar se haga caramelo. En ese momento añadiremos las gotitas de limón. Si nos pasamos de tiempo se nos estropearía el caramelo. Al manipular el azúcar alcanza temperaturas de ¡¡hasta 200 grados!!
-Una vez listo vertemos el caramelo en la flanera, repartiéndolo por toda la superficie y dejamos enfriar.
-En un bol batimos los huevos, el azúcar y la leche, a mano.
-Lo vertemos en la flanera y al horno, donde estará aproximadamente una hora. Cuidadito con el agua de la bandeja que quema un montón.
-Una vez listo, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y de ahí al frigo.El flan está más rico de un día para otro.

GALLETAS DE PIÑA

Esta receta nació de un “a ver que tenemos por la nevera” y una visita con hambre. De ahí nacieron estas galletas de piña que no han defraudado. La receta esta modificada de La cocina de Miss Cherry. En mi caso no le puse la capa de almíbar por encima, que seguro que le dan un sabor buenísimo, pero en plena operación bikini me parecía muy fuerte.

La verdad que esto de abrir la nevera y conectarte a Internet y acto seguidp tener un montón de recetas ricas cada vez me gusta más. Seguro que surgen más entradas así.

RECETA

INGREDIENTES como para 40 galletas

- 400g de harina

- 100g de azúcar

- 220g de mantequilla

- 2 huevos

- 1chorrito de limón

- 200g de piña 

- 1 cucharadita de bicarbonato

Precalentar el horno a 200ºC

Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar, añadir el chorrito de limón.

Incorporar los huevos y remover bien. 

Añadir la harina tamizada y el bicarbonato. Mezclar hasta añadir una masa uniforme.

Picar la piña y  añadir a la mezcla.

Colocar en la bandeja del horno montoncitos de masa y hornear durante unos 10 minutos, o hasta que al pincharlas salga el palito limpio. De esta manera no os saldrán galletas todas igualitas, son más artesanales ;)

Después se puede añadir un poco de almíbar por encima, ralladura de limón o de coco, todo lo que se os ocurra para mejorarlas, pero así ya están muy ricas.

CHARLOTA DE FRESAS

Hola otra vez, ;). Aqui esta la Charlota de fresas que hice con los bizcochos de soletilla de la entrada anterior. Estoy doblemente contenta porque ya la intente hacer hace unos meses y poco más que acabo en la basura. El motivo: era la primera vez que usaba gelatina y algo hice mal, asi que ahora que la tengo en mis manos sabe mejor.

La Charlota es una tarta fria de origen frances que se hace con bizcochos de Soletilla mojados en licor, leche, sirope o lo que se quiera. El relleno original era con crema pastelera o crema bavara con o sin frutas, pero en la actualidad se modifica sobretodo con mousse.

Como ya os dije para hacerla un poco más ligera al relleno solo le puse 50 g de azúcar en vez de los 175g de la receta original, el queso crema es light y los bizcochos de soletilla no llevan la última capa de azúcar glass.

Los bizcochos los podeis hacer vosotras, aqui teneis la receta y sino los comprais.

INGREDIENTES

4 personas:

-250g fresas

-150g de queso crema light

-50g de azúcar

-200ml de nata para montar

-1 sobre de gelatina en polvo

-un poco de leche

RECETA

-En un bol echar unos 50 ml de agua y echar el sobre de gelatina, removerlo bien para que quede bien integrada, dejar reposar. La gelatina esta lista cuando queda una consistencia como de goma y al dar la vuelta al bol no se cae.

-Forrar un molde con papel de horno. Yo moje el papel en un poquito de leche para que se quedase mejor pegado.

-Mojar los bizcochos en un poquito de leche y forrar el molde tanto en la base como los laterales, procurándo que no quede ningún agujerito.En la leche se puede echar un poco de esencia de vainilla, canela o cambiarlo por licor.

-En un bol echar la nata bien fria y el azúcar y semimontar la nata.

-Una vez que este semimontada añadir el queso crema y batir, no demasiado.

-Aparte habremos batido las fresas haciendo un puré y ahora será el momento de añadirlo, se bate lo justo para que quede todo bien mezclado.

-Añadir la gelatina: primero calentarlo un poquito al microondas para que se vuelva liquida y poderla mezclar. Para que no se corte la nata mezclar con unas cucharaditas de la mezcla que ya tenemos preparada de la nata, el queso y las fresas, para atemperarla y que se mezcle bien.

-Mezclar bien.

-Echar el relleno en el molde en el que tenemos los bizcochos preparados .

- A la nevera un minimo de tres horas

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Hola,  hacia mucho tiempo que no publicaba nada y es que ando un poco liada, la verdad que me da mucha pena, sobretodo por no  poder meterme en los blogs de repostería y ver las recetas que hay que me dan mil ideas y un hambre...  Y ese es un de los motivos, la dichosa "operación bikini", pero ya no me podía resistir más. Por ello el último toque de azúcar glass antes de meter al horno estos bizcochos, me lo he saltado.

Así que para compensar vamos con un dos en uno. Estos bizcochos de soletilla que son de toda la vida y están buenisimos los he utilizado para hacer una Charlota de fresas que vereis que pinta más buena tiene. Estos bizcocho se les conoce por un montón de nombres diferentes: melindros, en Cataluña, lady fingers, en Gran Bretaña o suspiros, en El Salvador.

Con estos bizcochos empapándolos en un buen expresso y crema mascarpone se hace el tiramisu, o simplemente mojándolos en una taza de chocolate con leche están riquisimos.

Bueno pues vamos al lio. 

RECETA

- Separar las claras de las yemas.

-Mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta que quede una consistencia cremosa.

-A la mezcla anterior añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien con una lengua. Reservamos.

-Batimos las claras a punto de nieve con una punta de sal.

-Ir añadiendo las claras a la mezcla anterior y mezclando sin miedo con la lengua.

-Repartir en la bandeja del horno, forrada con papel de horno o similar, con una manga pastelera hacer barritas de unos 3 cm de largo. Dejar una separación entre las barritas porque tienden a ensanchar.

-Meter en el horno precalentado a 200ºC entre 7 y 10 minutos.

Recordad que son esponjosos, si los dejamos más tiempo se ponen duros, aunque no están malos.

CURSO CUPCAKES

El sábado pasado estuve en un curso de decoración de cupcakes de una conocida tienda que se dedica a vender productos para la casa y de repostería. Fue un regalo de los Reyes Magos, que me deben de conocer muy bien porque la verdad es que acertaron de pleno. Las fotos que veis son los cupcakes que yo decore porque el bizcocho ya te lo dan hecho. La idea de como decorar cada cupcake es de la monitora, por cierto un encanto, ya que así te enseñan varias técnicas. Después cada uno le da su toque personal. Al final te las puedes llevar a casa.

Os las enseño porque han quedado muy chulas y por si a alguien le apetece hacer uno de estos cursos y no termina de decidirse. Vienen muy bien para conocer los productos y como se trabajan.

 

Espero que os gusten.

BIZCOCHO CEBRA DE NUTELLA

Hola ¿os gusta lo chulo que queda este bizcocho? Pues además es perfecto para un desayuno o una meriendita rica,rica y con estos días que esta haciendo y los que vienen... Además es de Nutella, que es casi casi irresistible.

RECETA

5 huevos

100 g de mantequilla

125 g de azúcar

125 g de Nutella®

250 g de harina

1 sobre de levadura Royal 

Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º.

 Coger 4 huevos y separar las claras de las yemas.

 Depositar las yemas en un bol, echar el azúcar y mezclar hasta  que la mezcla blanquee.

 Añadir el huevo restante, la mantequilla ablandada y la harina tamizada con la levadura, y mezclar con una espátula de silicona.

 Repartir esta masa en dos boles.

 Calentar un poquito la Nutella en el microondas para que este más liquida, con cuidadito que no se queme.

 Poner en uno de los dos boles la Nutella y mezclar. Así nos quedará una masa blanquita y otra de color chocolate.

 Montar las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Mezclar con una espátula la mitad de la cantidad de claras montadas en cada bol.

Engrasar el molde y ahora viene lo especial de este bizcocho: hay que echar la masa de manera alterna, es decir, dos cucharadas de masa con chocolate, dos cucharadas de masa sin, ...Se van echando en el centro del molde, unas encima de las otras, así al partir queda ese aspecto de cebra tan chulo.

Hornear 30 minutos.

Desmoldar en cuanto se pueda manipular y dejar enfriar en una rejilla.

GALLETAS DE BROWNIE

No os imaginais las ganas que tenia de hacer estas galletas y la verdad que no me han defraudado. Están muy ricas y el toquecito que le da la nuez, para mi desde luego la nuez no es opcional. Eso si abstenerse los no amantes del chocolate. Se hacen además muy rápido. Vamos que todo son ventajas.

RECETA

- 150 gr. de azúcar blanco

- 2 huevos

- 40 gr. de harina

- 10 gr. de cacao en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1/4 cdta. de sal

- 1/4 cdta. de levadura

- 160 gr. de chocolate

- 30 gr. de mantequilla

- 100 gr. de pepitas de chocolate

- 60 gr. de nueces picadas (opcional,para mi son obligatorias)

Pre- calentar el horno a 190ºC

Mezclar en un bol la harina, el cacao, la levadura, la esencia de vainilla y la sal. 

En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y quede una mezcla esponjosa.

Derretir el chocolate y lo mezclamos con la mantequilla.

Incorporar el chocolate a la mezcla de huevo y azúcar y mezclar de forma suave con movimientos envolventes. Añadir también el primer bol con la harina y demás ingredientes.

Echar las gotas de chocolate y las nueces y mezclar suavemente.

Ir colocando cucharadas de masa en la bandeja de horno, separadas entre si unos centímetros ya que la masa se expande en el horno.

Hornear unos 8 minutos y dejar enfriar en una rejilla.

Daos prisa que vuelan...